Tätä leipää tulee syötyä jo marraskuusta alkaen :)

Tummempaan leipään käytin enemmän siirappia kuin ohjeessa ja taisi se ehkä hiukan uuniinkin unohtua :D

1 Leipä

500g KYLMÄÄ maitoa

20g hiivaa

100g tummaa siirappia

300g tattarijauhoa

50g maizenaa

1 1/2tl suolaa

2tl jauhettua neilikkaa

1tl jauhettua inkivääriä

3tl jauhettua pomeranssinkuorta

3tl leipämaustetta (sisältää anista ja fenkolia pääosin)

40g karkeaa psylliunkuorijauhetta

Vatkaa kaikki muut aineet paitsi psylliumkuori. Itse laitan yleiskoneessa k-vatkaimella pari minuuttia, sitten lisää psylliumkuorijauhe vatkaten ja jatka vatkausta vielä pari minuuttia.

Anna taikinan kohota kaksi tuntia kelmun alla kipossa. Taikina jää tahmeaksi, kohoaa ja kiinteytyy levon aikana usko pois, älä lisää jauhoja vaikka ehkä haluaisitkin!

Lämmitä uuni 175asteeseen

Muovaa leipä  pyöreäksi ja pyöräytä tattarijauhossa. Älä vaivaa enempää kuin tarpeen, parilla pyöräytyksellä saat sopivan.

Heti uuniin ja paista 45-60min itsellä yleensä 55minuuttia uunissa

Ana jäähtyä kunnolla ennen kuin leikkaat.

Kuvaa ei ehtinyt tulla kypsästä piirakasta kun se meni niin nopeasti ruoan jälkeen kadoksiin ;)

Mutta niin hyvää että reseptin tänne nyt laitan ja tätä tullaan varmana tekemään uudestaan.

Ohje Semperin vihkosesta

Murutaikina

1 1/2dl glut.jauhoseosta

3/4 dl pofiberiä (perunakuitujauhe)

3rkl sokeria

100g voita (juu, on paljon)

Marjatäyte

250g marjoja (tuore tai pakastettu ei väliä)

1/2dl sokeria

1 1/2rkl pofiberiä

Sekoita pohjaa varten jauhoseos, pofober ja sokeri. nypi voi joukkoon. Taikina saa jäädä murumaiseksi. Sekoita marjatäyte. Voitele uuni vuoka (meillä 20cm halkaisija) Laita marjatäyte vuokaan. Murutaikina marjojen päälle. Uuniin 200C 20-25min. Meillä syötiin sellaisenaan lämpimänä, mutta jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa sopii varmasti hyvin,

Ensinmäinen kokeilu gluteenitonta piparia meni pipariksi. Tein omalla vanhalla tutulla ohjeellani korvaten vehnäjauhot glut jauhoseoksella eikä se nyt ihan niin suoraan toiminutkaan :D 

Hyvän makuisia vaikka käyttäytyivätkin uunissa oudosti ja lopputulos oli murusia kun pelliltä piparit nostin pois...

 

 

En nyt tiedä miksi nämä meni kallelleen, mutta idea tulee selväksi näistäkin kuvista.

Eli siis karkkikuusia. itse käytin Geishaa mutta mitä vain paperikarkkia voi käyttää. Vaikka patukoitakin. Koristeeksi laitoin tähden latvaan, kuusen koristeeni alun perin. Kuumaliimaa karkkipaperin toiseen päähän niin periaatteessa paperi jää kiinni kartonkiin kun lahjan saaja haluaa ottaa karkin itselleen. Minulla oli kuitenkin liimapistoolin kanssa ongelmia kuusten teko hetkellä eikä se lämminnyt kunnolla joten karkit kuulemma irtosivat papereineen kuusesta kun lahjan saajan iski makean himo. :D