Cupcake on Amerikassa suosittu muffinin tapainen leivos. Taikina on samantapainen kuin muffinissa, ja päälle tulee vielä tuorejuustokuorrutus. Näitäkin tehty koulussa.

Resepti jäi vihkooni kouluun, joten lisäilen sen myöhemmin. Nyt talvilomaa viettämään :)

 Eli resepti tähän muffinin tyyliseen leivokseen:

Vaniljacupcake:

Vehnäjauhoja 600g

Sokeria 700g

Leivinjauhe 35g

Voi(huoneen lämpöinen) 200g

Maito 600g

Munia 5kpl

Vaniljasokeri 20g

 

 

Sekoita kuivat aineet ja voi murumaiseksi. Lisää puolet maidosta nauhana ja sekoita kunnes maito on sitoutunut massaan. Sekoita toisessa kulhossa jäljelle jäänyt maito ja muna. Lisää massaan ja sekoita. Sekoita muutama minuutti. Älä kuitenkaan sekoita liikaa, vain hetken aikaa. Lusikoi isoihin muffinivuokiin, täytä n. 2/3 osaa vuoasta. Paista 160 asteessa 20-25 minuuttia. Jäähtyneenä laita päälle kuorrute.

 

 

Vaniljakuorrute

Sihdattu tomusokeri 1250g

Voi(huoneen lämpöinen) 400g

Maito 125g

Vaniljasokeri 10g

 

 

Sekoita sihdattu tomusokeri, voi ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi. Sekoita maito rauhallisesti sekoittaen. Kun maito on sekoittunut, sekoita nopeasti kuohkeaksi ilmavaksi vaahdoksi (kreemiksi).

Tämä olisi helpoin tehdä monitoimikoneella.